टाइप 2 मधुमेह से बचने के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ और 5 खाद्य पदार्थ

भारतीय व्यंजन अंतहीन व्यंजनों का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है, जो एक से बढ़कर एक स्वादिष्ट है। हमारे अधिकांश भोजन में रोटियां, सब्जी, चावल और दाल शामिल हैं। और सबसे पसंदीदा पाठ्यक्रम - मिठाई को मत भूलना!

लेकिन जब मधुमेह की बात आती है, तो क्या हमारा पारंपरिक भोजन स्थिति को और बढ़ा देता है?

मधुमेह के लिए सर्वोत्तम और सबसे खराब संभावित खाद्य पदार्थों को देखने के लिए आइए अपने भोजन को देखें !

इससे पहले कि हम शुरू करें, यहाँ मधुमेह आहार के कुछ मूल सिद्धांत हैं:

• अत्यधिक मात्रा में आहार कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव हो सकता है। कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होते हैं और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे अनाज, गेहूं का आटा, सब्जियां, साबुत फल और जूस, दाल-परिष्कृत अनाज , डेयरी उत्पाद आदि में पाए जाते हैं। चूंकि कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा को किसी अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट की तुलना में अधिक बढ़ाते हैं, यह मधुमेह के अनुकूल आहार में सावधानीपूर्वक विचार करने योग्य है।
• गेहूं का आटा, मैदा और उनके उत्पाद कार्बोहाइड्रेट के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। आप अपने दैनिक उपयोग के लिए लो-कार्ब, बीज-आधारित आटे का विकल्प चुन सकते हैं। इसे यहाँ खरीदें ।
• जैसा कि सर्वविदित है, मधुमेह के आहार में चीनी से बचना चाहिए। इसमें चीनी, शहद, सिरप, उच्च चीनी सामग्री वाले फल और फलों के रस के साथ मीठे पेय शामिल हैं।
• मधुमेह प्रबंधन के लिए खाद्य संयोजनों की सिफारिश की जाती है जिनमें आपके भोजन में जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का मिश्रण शामिल होता है। पनीर, टोफू, हरी सब्जियां, लौकी, फूलगोभी, ब्रोकली और पत्तागोभी जैसे खाद्य पदार्थ इसके अतिरिक्त हैं।
• कम चीनी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल एक प्लस हैं। अपने आहार में सेब, अमरूद, नाशपाती, पपीता, जैतून और जामुन शामिल करने का प्रयास करें।

फल और सब्जियां एक तरफ, भारतीय आहार में बहुत अधिक घटक हैं। प्रत्येक घटक में आपके रक्त शर्करा के स्तर को अलग तरह से प्रभावित करने की क्षमता होती है। तो, हमारे अनुसार, यहां 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन और 5 भारतीय व्यंजन हैं जिन्हें डायबिटिक आहार से बचना चाहिए।

सर्वश्रेष्ठ भारतीय व्यंजन

• ओट्स उपमा:

साबुत जई, प्याज, अदरक, मिर्च, और ढेर सारी सब्जियों से बना यह स्वादिष्ट व्यंजन इस बात का प्रतीक है कि मधुमेह का आहार कैसा होना चाहिए। इस भोजन में प्रचुर मात्रा में घुलनशील फाइबर और खनिजों का अधिशेष होता है, इस प्रकार यह सही नाश्ते का विकल्प बन जाता है। रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

• कच्चे मूंग का सलाद

डायबिटिक होने पर स्प्राउट्स आहार में शामिल करने के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक हैं। वे हल्के और स्वस्थ हैं, कम जीआई है, और फाइबर से भरे हुए हैं। सब्ज़ीयों और कुछ सीज़निंग के साथ झटपट मूंग का सलाद न केवल एक स्वस्थ बल्कि स्वादिष्ट मधुमेह-अनुकूल भोजन भी बनाता है। इस मसाला मूंग सलाद रेसिपी को देखें।

• पालक पनीर

जैसा कि पोपे ने हमें सिखाया है, पालक एक सुपरफूड है जो आपको मजबूत बनाता है। और हम इससे 100% सहमत हैं।

पालक के मधुमेह के लिए उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभ हैं। यह गैर-स्टार्ची है, फाइबर में उच्च है, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है। पालक के ये गुण इसे मधुमेह के आहार के लिए एकदम सही सामग्री बनाते हैं।

पनीर में प्रोटीन अधिक होता है, जो इसे पालक के लिए एकदम सही मेल बनाता है। साथ में, पालक और पनीर एक स्वादिष्ट, उच्च फाइबर और कम जीआई भोजन बनाते हैं।

रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

• चिकन करी

उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण चिकन मधुमेह रोगियों के लिए आहार में एक स्वागत योग्य अतिरिक्त हो सकता है। चूँकि चिकन में वसा की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए इसे लाल मांस से अधिक पसंद किया जाता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है। लो-कार्ब रोटियों के साथ एक साधारण चिकन करी बनाना मधुमेह के आहार के लिए उपयुक्त एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन है। रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

• तंदूरी मछली

मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे स्वस्थ वसा से भरपूर होती है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करके और आपके दिल को स्वस्थ रखकर रक्त स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसकी पर्याप्त प्रोटीन सामग्री के साथ, मछली आपके आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यहाँ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तंदूरी मछली की रेसिपी है जिसे आप आज़मा सकते हैं।

बचने के लिए भारतीय व्यंजन

• समोसा

जी हां, हमारा सबसे प्रिय चाय के समय का नाश्ता मधुमेह के अनुकूल नहीं है। समोसे मैदा से बनाये जाते हैं. यह इसे उच्च जीआई खाद्य पदार्थों की श्रेणी में रखता है। समोसे की स्टफिंग में मुख्य रूप से आलू का प्रयोग किया जाता है. अत्यधिक स्टार्च वाली सब्जी होने के कारण आलू भी समोसे को एक उच्च कार्ब स्नैक बनाने में योगदान देता है।

और आखिर में समोसे को तेल में डीप फ्राई किया जाता है। यह आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर और कैलोरी की मात्रा को काफी बढ़ा देता है। कुल मिलाकर, विपक्ष पेशेवरों से अधिक है। हालाँकि, पारंपरिक रेसिपी में बदलाव करके और इसे एक स्वस्थ स्पिन देकर, आप समोसे को एक स्वस्थ नाश्ते में बदल सकते हैं। रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

• साबूदाना खिचड़ी

एक और पसंदीदा आइटम जो मधुमेह के अनुकूल नहीं है! साबूदाना में फाइबर की मात्रा कम होती है और इसे उच्च कार्ब वाला भोजन माना जाता है। 67 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, साबुदाना महत्वपूर्ण रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव का कारण बनता है और यह मधुमेह के अनुकूल घटक नहीं है।

• इडली

यह पारंपरिक दक्षिण-भारतीय व्यंजन चावल के साथ बनाया जाता है और इसलिए इसमें स्टार्च, कार्ब और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इडली में 80 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो मधुमेह के आहार में शामिल करने के लिए बहुत अधिक है। इसलिए इडली भी मधुमेह के अनुकूल भोजन नहीं है।

• सूजी/रवा

हालाँकि यह भारतीय व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में से एक है, लेकिन सूजी मधुमेह के अनुकूल नहीं है। सूजी में 66 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो इसे डायबिटिक डाइट के लिए ग्रे एरिया में रखता है। सब्जियों के साथ मिलाकर सूजी का आनंद लिया जा सकता है, लेकिन इसे आपकी सहनशीलता के स्तर के आधार पर कम से कम सेवन करना चाहिए।

• टिक्की

टिक्की का मुख्य घटक - आलू, इसे उच्च कार्ब खाद्य श्रेणी में रखता है। चूँकि टिक्की गहरी तली हुई होती है, उनमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में योगदान करती है। हालांकि, लौकी और फूलगोभी को मिलाकर टिक्की को अधिक मधुमेह-अनुकूल बनाने के लिए नए स्वस्थ व्यंजनों का विकास किया गया है। रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

भारतीय व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों और परंपराओं का मिश्रण है। अधिकांश वस्तुओं को व्यंजनों में मामूली संशोधन के साथ मधुमेह के अनुकूल बनाया जा सकता है या बनाया जा सकता है। यदि आप अपने खाने पर ध्यान देते हैं और संयम में सब कुछ खाते हैं, तो आपका आहार स्वस्थ और मज़ेदार हो सकता है!

संदर्भ:

1. https://www.tarladalal.com/article-foods-to-avoid-with-diabetes-51
2. https://www.beatdiabetesapp.in/what-are-15-indian-foods-that-diabetics-should-avoid-completely/#6_Idli
3. https://www.ndtv.com/food/diabetes-how-spinach-helps-manage- blood-sugar-levels-naturally-1936318
4. https://www.upgradmyfood.com/south-indian-breakfast-glycemic-index/
5. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/wholegrains-and-diabetes-
6. https://www.diabetesselfmanagement.com/nutrition-exercise/nutrition/indian-food-diabetes-diet/